Descubierta una molécula de la biomasa del ciruelo que combate bacterias nocivas alimentarias

La sustancia puede emplearse para elaborar biocidas protectores de patógenos en los alimentos

Dos grupos de investigación de la Universidad de Jaén han aislado una molécula de la biomasa del ciruelo que combate bacterias nocivas de la industria alimentaria. Concretamente, los científicos se centraron en los residuos leñosos de este árbol que normalmente se desechan tras la poda y separaron sus compuestos, molécula a molécula, para comprobar sus efectos antimicrobianos in vitro..